Enzo

A fürjtojás:

A tojás súlya átlagosan 10 gramm körüli, de mi találtunk már 3 és 20 grammosat is.

  A tyúktojásénál kerekdedebb, egyik vége enyhébben elhegyesedő. Hosszanti átmérője 30-32 mm, rövidebb átmérője 24-26 mm.  A tojáshéj színe fehér, sárgásfehér, felületének teljes területe gazdagon pettyezett és foltozott, szürkésfekete vagy barna színű rajzolatokkal. A tojáshéj vastagsága 0,2-0,3 mm, igen törékeny. A héjhártya vastagsága 0,06 mm. A mészhéj könnyen roppan, viszont a héjhártya szakítószilárdsága viszonylag nagy. Tömegét tekintve 4-5 db fürjtojás felel meg egy tyúktojásnak.

A fürjtojás összetétele:

    Az átlagos nagyságú tojás tömege körülbelül 10 gramm, energiatartalma 15 kcal. Beltartalmát tekintve egy tyúktojás energiatartalma 5-6 darab fürjtojásnak felel meg, viszont a fürjtojásnak jóval nagyobb a vitaminértéke és a legalacsonyabb a koleszterin szintje.    

   A legegészségesebb és legbiztonságosabb tojás, a nyersen elfogyasztható tojások közt.

Vitaminok és ásványi anyagok a fürjtojásban

    Az OÉTI által végzett vizsgálatok szerint a fürjtojásban az eszenciális aminosavak közül treoninból, triptofánból és valinból több, metoninból és leucinból kevesebb található, mint a tyúktojásban. A fürjtojásban a foszforlipidek mennyisége nagyobb.

   Eszenciális zsírsavak (linolsav, linolénsav, arachindonsav) relatív mennyisége kisebb, mint a tyúktojásban.                                             

A japánfürj tojása vitaminokban is igen gazdag.

100 g tojásmassza (héj nélkül) a következő vitaminokat tartalmazza: 

            A-vitamin                               890Ne           
            Karotinoidok                        0,48mg%     
            Béta-karotin                         nyomokban
            E-vitamin                              3,3mg%         
            B1-vitamin                           153,0mg%     
            B2-vitamin                           253,0mg%     
            B6-vitamin                           43,5mg%       
            B12-vitamin                         0,75mg%       
            Nikotinsav                           47,5mg%       
            Fólsav                                  98,0mg%       
            Pantoténsav                        852,0mg%     
            Biotin                                   18,3mg%        
            C-vitamin                             nyomokban 

Ingyen weblap készítés, korlátlan tárhely és képfeltöltés, saját honlap, ingyen weblap.

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat